辛さと酸味が食欲そそるアジアン粥！トムヤム風粥
タイの名物スープ、トムヤムクンをお粥にアレンジ！ えびの旨みと酸っぱ辛い味が絶妙にマッチした「トムヤム風粥」のレシピをご紹介します。トムヤムクンペーストを使わずに、家にある材料で手軽にできる簡単レシピです。
調理時間は15分です。
調理時間は15分です。
材料 1〜2人分
- 炊いたごはん 100g
- 鶏がらスープの素 小さじ1/2
- 水 300ml
- 冷凍えび 80g
- ＜A＞
- コチジャン 小さじ1
- ナンプラー 小さじ1
- レモン汁 大さじ1
- 本みりん 大さじ1
- 上白糖 小さじ1/2
- ＜トッピング＞
- しょうが（千切り）
- フライドオニオン
- 白いりごま
- 香菜 各適量
- ※トッピングはお好みのものをどうぞ。
作り方
- 1 ごはんをザルに入れて洗い、水気を切ったら包丁で軽く刻みます。
- 2 小鍋に①と鶏がらスープの素、水、冷凍えびを入れて火にかけます。沸騰してきたら弱目の中火（吹きこぼれない程度の火加減）にして10分煮ます。
- 3 仕上げに＜Ａ＞のたれをかけて、お好みのトッピングをのせます。
Point
先に鶏がらスープで煮込んでから、コチジャン、ナンプラー、レモン汁、さらにみりんの甘みと旨みをプラスすることで、簡単にトムヤム風粥ができるレシピです。トッピングのしょうがをたっぷりのせると美味！
