前日に漬け込み、当日焼くだけ！パストラミ風ビーフステーキ

材料 4人分

• 牛ステーキ肉
  （サーロインやリブロースなどお好みの部位・厚切り） 2枚
• ＜マリネ液＞
• 赤ワイン 大さじ2
• オリーブ油 小さじ2
• ＜A＞
• 塩 小さじ1/2
• しょうゆ 小さじ1
• 粗びき黒こしょう 小さじ2
• スパイスこれ一本 小さじ1
• ※付け合わせに、お好みの野菜やハーブをどうぞ。

作り方

1. 1 【前日仕込み】
   牛肉に＜マリネ液＞の材料をすり込み、食品用保存袋に入れて冷蔵庫で寝かせます。
   ※前日から仕込むのがおすすめですが、最短でも1時間以上は置きましょう。
2. 2 【当日仕上げ】
   マリネした牛肉の水分をふき取り、塩としょうゆをすり込んでから、粗びき黒こしょう、スパイスこれ一本を表面にまぶしつけます。
3. 3 フライパンを弱目の中火にかけ、温まったら②の肉を並べて置き、片面2分目安で両面を焼きます。
4. 4 ②をアルミホイルで包んで粗熱が取れたら、包丁で切り分けます。