湯煎で簡単！鶏むね和風チャーシュー
余熱調理で驚くほどやわらかい！旨味の隠し味も効いた「湯煎で簡単！鶏むね和風チャーシュー」をご紹介します。
材料 （2人分）
- 鶏むね肉 1枚
- ゆでたまご 2個
- しょうがスライス 2枚
- 白髪ねぎ 適量
- ＜A＞
- 濃口しょうゆ 大さじ2
- 本みりん 大さじ2
- 料理酒 大さじ1
- ウスターソース 大さじ1
作り方
- 1 鶏むね肉にフォークで数カ所穴を開けます。
- 2 加熱調理用の保存袋に、①の鶏むね肉と＜Ａ＞、さらにゆでたまごを入れます。
- 3 鍋にお湯を1L入れ沸騰したところに②を入れます。再び沸騰したら、フツフツと沸騰が続くぐらいの火加減でフタをして5分加熱します。
- 4 火を止め、フタをしたまま冷まします。
- 5 冷めたら食べやすい大きさに切って白髪ねぎを添え、残った汁をかけます。
Point
鶏むね肉の中まで味がしみるように、フォークで穴を開けるのがポイント。また、穴を開けることで熱も入りやすくなります。醤油ベースのあっさりした和風の味付けに、ウスターソースが旨み＆コク出しの隠し味に。
