沖縄県の郷土料理 クファジューシー
沖縄県の郷土料理「クファジューシー」をご紹介します！ 豚肉や野菜を豚の出汁で炊き込んだ沖縄風炊き込みご飯です。豚肉のほどよい脂でツヤ良く、コクのある味わいが楽しめます。
材料 （4人分）
- 米 2合
- 豚カルビ（焼き肉用） 200g
- にんじん 20g
- かまぼこ（赤） 40g
- 切り昆布（乾燥） 5g
- ひじき（乾燥） 大さじ1
- だし汁 300ml
- 濃口しょうゆ 大さじ1
- 本みりん 大さじ1
- 料理酒 大さじ1
作り方
- 1 米は洗ってザルにあげます。豚肉は角切りにして塩少々（分量外）を振っておきます。にんじん、かまぼこも角切りにします。
- 2 炊飯ジャーの内釜に、①と切り昆布、ひじき、だし汁、しょうゆ、みりん、料理酒を入れてひと混ぜし、普通炊きします。
Point
本来は豚の三枚肉を茹でて刻みますが、今回は焼肉用のカルビ肉を角切りにして時短レシピに。ほかの具材もあわせて角切りにすると火の通りもよく、きれいに仕上がります。
