熊本県の郷土料理　太平燕（タイピーエン）

材料 （2人分）

• 春雨（乾燥） 80g
• 豚肩ロース薄切り 50g
• シーフードミックス 150g
• 炒め野菜ミックス 1袋（150g）
• ゆでたまご 2個
• 炒め油 大さじ1/2
• こしょう 少々
• ＜A＞
• 湯 400ml
• 鶏がらスープの素 大さじ1
• 薄口しょうゆ 大さじ1
• 料理酒 大さじ1
• 本みりん 大さじ1/2

作り方

1. 1 春雨は熱湯で1分茹でてザルにあげます。
2. 2 鍋に炒め油を熱し、豚肉を入れ色が変わったらシーフードミックス、炒め野菜ミックスの順に入れ、その都度炒めます。
3. 3 野菜がしんなりしたら＜Ａ＞と春雨を加え、一煮たちしたら、こしょうで味を調えて器に盛り、半分に切ったゆでたまごをのせます。