おでんの天ぷら
おでんは大きな鍋でたくさん仕込むのがおいしいけれど、つい作りすぎて余らせてしまうことも。おでんならではの出汁の旨みを生かしたスペシャルなリメイクレシピをご紹介します。
材料 ( 2人分 )
- おでん 適量
- 揚げ油 適量
- 塩・青のり 適量
- ＜衣＞
- 小麦粉 1/4カップ
- 片栗粉 1/4カップ
- 冷水 70ml～
作り方
- 1 おでんの具は、キッチンペーパーで汁気を切っておきます。
- 2 食べやすい大きさに切ります。
- 3 片栗粉（分量外）をまぶします。
- 4 ボウルに＜衣＞の材料を合わせ、③をくぐらせて180℃の揚げ油でからりと揚げます。
Point
水気を拭いたら、衣にくぐらせる前に片栗粉を振っておくのがポイント。衣が絡みやすく、揚げたときにサクッとおいしく仕上がります。
