さば缶でライスペーパービビン麺
「さば缶」はたんぱく質やビタミンDなど栄養豊富で、そのままはもちろん、アレンジ料理にも使いやすいため、非常時に力を発揮します。
さば缶でライスペーパービビン麺をご紹介します！
さば缶でライスペーパービビン麺をご紹介します！
材料 （2人分）
- さば缶（水煮） 1缶
- ライスペーパー 8枚
- きゅうり 1/2本
- キムチ 適量
- ゆでたまご 1個
- 白いりごま 適量
- ＜A＞
- コチジャン 大さじ1/2
- ナンプラー 大さじ1
- しょうが（チューブ） 小さじ1/2
- にんにく（チューブ） 小さじ1/2
- 鶏がらスープの素 小さじ1
- 水 80ml
- ごま油 小さじ1
- さば缶の汁 全量
作り方
- 1 ライスペーパーは半分に切ってからキッチンバサミで1cm幅の細切りにし、水に浸して2～3分置きます。
- 2 きゅうりは千切りにします。ゆでたまごは半分に切ります。
- 3 ボウルに＜A＞を混ぜ合わせ、水切りしたライスペーパーを加えてよく和えます。
- 4 器に③→②の順番で盛り付けて完成です。
Point
ハサミで細くカットしたライスペーパーを麺の代わりに使います。これなら少量の水でやわらかくなるので、火を使う必要もなく、非常時でもおいしくいただけます。
