テキサス風スキレットステーキ

材料 （2～3人分）

• 牛肩ロース（厚み3センチほど） 400g
• 粗塩 小さじ1
• 粗びき黒こしょう 適量
• にんにく 1/2片
• ローズマリー 1～2枝
• 菜種油 大さじ2
• バター 10g

作り方

1. 1 牛肉は両面を筋切りし、塩と粗びき黒こしょうを振って5分ほど置いてなじませます。
2. 2 スキレットに菜種油を入れ、強火に熱し、スキレットが温かくなったら①を入れて両面1分ずつ焼きます（軽く焼き色がつく程度に）。
3. 3 バターとローズマリー、潰したにんにくを加え、バターが溶けたら弱火にしてバターをかけながら両面１分ずつ焼きます。焼きあがったらスキレットから取り出し、1～2分休ませてから切り分けます。