枝豆ととうもろこしのスコーン
おいしくて栄養満点、食べ応えもあるキッズのおやつにおすすめレシピです。枝豆とコーンのほのかな甘みが感じられるやさしい味わいもGOOD。ホットケーキミックスで手軽にできるのも嬉しい一品です。
材料 （6個分）
- 茹で枝豆（むき身） 30g（湖東の枝豆 約1/5袋）
- ホールコーン缶 30g（茹でとうもろこし約1/8本）
- ＜Ａ＞
- ホットケーキミックス 150g
- オリーブ油 大さじ1
- 粉チーズ 大さじ1
- 水 50ml
- 塩 ひとつまみ
作り方
- 1 枝豆とコーンの表面についた水分をキッチンペーパーでふき取ります。
- 2 ボウルにホットケーキミックス、オリーブ油、粉チーズ、塩、水を入れ、さい箸などを使って混ぜ、まとまってきたら①を加えて手でこねて6等分にします。
- 3 平たくまとめた生地をトースターに入れ180℃前後で12～3分焼いたら完成です。※途中、色づき始めたらアルミホイルをかけましょう。
