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柔らかロールサラダ

繊維が細くて葉が薄く、柔らかい中心部分は、生や素材の味をそのまま生かした料理に最適です。ちなみに千切りにする際は、繊維の節目に逆らって断ち切ることで、より柔らかくなります。今回は、真ん中の葉を軽く茹でて具材を巻く絶品ロールサラダをご紹介します♪

材料 (4人分)

  • きゃべつ(中の葉を使用・芯は取り除く) 4枚
  • スモークサーモン 16枚
  • クリームチーズ 80g
  • パプリカ(赤) 1/4個
  • アスパラ 4本

作り方

  1. 1 きゃべつは半分に切り、耐熱容器に入れてラップをし電子レンジで2分加熱した後、冷水にとって水気を拭きます。パプリカは細切り、アスパラはラップで包んで電子レンジで1分加熱して冷水に取り、水気を拭いたら4等分に切ります。
  2. 2 クリームチーズは、電子レンジで数10秒〜柔らかくなるまで加熱します。
  3. 3 きゃべつを2枚重ねて広げ、サーモンを2枚のせます。②のクリームチーズを塗ってパプリカとアスパラを芯にして巻き、4本作ったら冷蔵庫で10分ほど休ませます。
  4. 4 クリームチーズが固まったら食べやすい大きさに切り分けます。

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