京風ふわとろ天津飯

材料 （2人分）

• かにかま 80g
• ねぎ（斜め薄切り） 1/2本
• あたたかいご飯 茶碗2杯分
• 焼き油　 大さじ1/2
• ごま油 大さじ1/2
• ＜A＞
• 卵 4個
• 牛乳 大さじ2
• 砂糖 大さじ1
• 塩 一つまみ
• ＜Ｂ＞
• 鶏がらスープ 180ml
• 濃口しょうゆ 大さじ1
• オイスターソース 小さじ1
• 本みりん 小さじ1
• 片栗粉 大さじ1と1/2

作り方

1. 1 かにかまは粗くほぐし、ねぎは斜め薄切りにします。
2. 2 器にご飯を盛ります。
3. 3 フライパンに焼き油を入れ中火にし、温まったらかにかまを混ぜた＜A＞を一気に加え入れ、さい箸で大きく混ぜながら半熟に火を通し、半量ずつ②にのせます。
4. 4 ボウルに＜Ｂ＞とねぎを入れ、電子レンジで2分加熱。一度取り出し、よく混ぜてから再度電子レンジで1分加熱し、ごま油を入れ混ぜたら③ の上に半量ずつかけます。