マッシュルームとベーコンの豆乳みそ汁
豆乳とだしのまろやかなおいしさ。濃厚なだしが取れるブラウンマッシュルームと豆乳で作るクリーミーなみそ汁です。無調整豆乳を入れることで、まろやかで優しい味わいに。マッシュルームとベーコンをどっさり入れた、具だくさんな〝食べるみそ汁〟です。
材料 (2人分)
- マッシュルーム 100g
- ベーコンスライス(ハーフ) 2枚
- 小松菜 1〜2株
- だし汁 200ml
- 無調整豆乳 200ml
- みそ 大さじ1と1/2～
- サラダ油 小さじ1/2
- ごま油 小さじ1
作り方
- 1 マッシュルームは5ミリくらいの薄切りにし、ベーコンは2センチ幅に、小松菜の茎の部分は小口切り、葉の部分はざく切りにします。
- 2 鍋にサラダ油とベーコンを入れて弱中火で炒めます。ベーコンに焼き色がつき、脂が出てきたら、小松菜の茎を入れ炒めます。
- 3 小松菜に火が通ったら、だし汁を加え、沸騰したらマッシュルームと小松菜の葉、豆乳を入れます。
- 4 温まったら、火を弱めてみそを溶き、仕上げにごま油を入れて完成です。
