みそストローネ

甘酒と味噌を使用した「みそストローネ」のレシピをご紹介します。
材料 2人分
- 鶏もも肉 1/2枚
- 大根 100g
- 人参 60g
- 玉ねぎ 100g
- ミックスビーンズ 1缶(110g)
- トマト缶 150g
- 水 400ml
- 甘酒 50ml
- 味噌 大さじ2
- 塩 小さじ1/4
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
- 1 鶏もも肉、大根、人参、玉ねぎは1.5cm角に切る。
- 2 鍋にオリーブオイルを熱し、①と塩を入れて弱火で5分程度炒める。
- 3 ミックスビーンズとトマト缶を入れてさらに炒める。
- 4 水を加え、蓋をして約10分煮込む。
- 5 味噌を甘酒で溶きのばし、④に加えて火を止める。
Point
甘酒と味噌を入れてからぐつぐつ煮込んでしまうと香りが飛んでしまうので、加えたら火を止めましょう。