基本の茹で枝豆
枝豆といえば塩茹でが定番ですが、ひと手間加えるだけで、また違ったおいしさが楽しめます。
材料
- 湖東の枝豆 1袋
- 塩 大さじ２
- 水 1L
作り方
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1
枝豆はさっと洗って軽く水気を切り、ボウルに移します。塩を枝豆全体にふりかけ、塩もみをします。
※塩もみをすることで枝豆の産毛がとれ、塩味がなじむようになります。 - 2 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら塩がついたままの枝豆を入れます。中火で5分ほど（お好みの固さで）茹でます。
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3
茹で上がったらざるに上げ、塩適量（分量外）をふったら、うちわで扇いで冷まします。
※うちわで早く冷ますことで色止めすることができ、鮮やかな緑色に仕上がります。
※冷水で冷ますと水っぽい仕上がりになるので、うちわで扇いで冷ましましょう。
