３種のきのこ入り煮込みハンバーグ

材料 （2人分）

• ＜ハンバーグ＞
• 牛ひき肉 300g
• 玉ねぎ 1/2個
• オリーブオイル 大さじ1
• 卵 1個
• パン粉 大さじ3
• 牛乳 大さじ3
• 塩こしょう 少々
• ナツメグ 少々
• ＜ソース＞
• しめじ 1/2パック
• まいたけ 1/2パック
• エリンギ 1/2パック
• バター 10g
• 水 150ml
• デミグラスソース缶 1缶（300g）
• 赤ワイン 50ml
• 中濃ソース 大さじ2
• ケチャップ 大さじ3

作り方

1. 1 玉ねぎはみじん切りにし、オリーブオイルを熱したフライパンで炒め、粗熱を取る。
2. 2 ボウルに肉ダネの材料をすべて入れ、混ぜ合わせる。 2等分にし、数回手にたたきつけて空気を抜きながら形を整える。
3. 3 ②をオリーブオイル（分量外）で熱したフライパンに入れる。焼き色がついたら裏返して5分ほど焼き、煮込み用の鍋にうつす。
4. 4 中火で10〜15分煮込む。
5. 5 ＜ソースの作り方＞
   きのこは一口大に切り、バターを熱したフライパンで炒める。しんなりしてきたら残りの材料を加え、一煮立ちさせる。