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たこの旨みたっぷりパスタ

ぷりぷりのタコとアスパラをガーリックでいただく手軽にできる絶品パスタ。

材料 (2人分)

  • スパゲティ 200g
  • ゆでダコ 160g
  • アスパラガス 4本
  • オリーブオイル 大さじ2
  • にんにく 2かけ
  • 白ワイン 大さじ3
  • 少々
  • 粗びきこしょう 少々
  • 鷹の爪(輪切り) 少々

作り方

  1. 1 タコは食べやすい大きさのぶつ切り、アスパラガスは5cm幅の斜め切り、にんにくはスライスする。アスパラガスは軽く茹でる。
  2. 2 スパゲティを指定の時間より1分短めに茹でる。
  3. 3 フライパンでオリーブオイルを熱し、にんにくと鷹の爪を炒める。香りがたったら白ワインとタコを加え弱火で蒸す。あまり火を通しすぎないように注意。
  4. 4 ③にスパゲティの茹で汁30mlを加えよく混ぜ合わせる。茹でたスパゲティを加え、塩こしょうで味をととのえる。
Point
タコの食感を楽しめるように、薄切りではなくぶつ切りに。魚介類と相性のよい白ワインを使い、弱火で火をいれることにより食感を損なわず、タコの風味を引き立たせることができます。

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