ラタトゥイユ風温野菜サラダ

材料

• ミニトマト 4個
• 赤パプリカ 1/2個
• 黄パプリカ 1/2個
• ブロッコリー 1/8株
• じゃがいも 1個
• れんこん 5cm
• ＜ガーリックトマトドレッシング＞
• オリーブオイル 大さじ2
• にんにくみじん切り 1片
• ＜A＞
• 酢 大さじ1.5
• トマトペースト 10g
• 塩 小さじ1/4
• はちみつ 小さじ1
• バジル（乾燥） 少々

作り方

1. 1 ミニトマトは半割り、赤・黄パプリカは1口大、ブロッコリーは小房に分け、じゃがいもは皮をむいて1口大、レンコンは5mm幅に切る。
2. 2 パプリカとブロッコリー、じゃがいも、レンコンは茹でる。
3. 3 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが出れば＜A＞を入れて混ぜる。
4. 4 ②と③、ミニトマトを和える。