ヤムウンセン

材料

• いか 1/2杯
• むきえび 6尾
• 豚挽き肉 60g
• 春雨 50g
• きゅうり 1/2本
• セロリ 40g
• 紫玉ねぎ 20g
• パクチー 2枝
• にんにく 少々
• サラダ油 小さじ1
• ＜A＞
• ナンプラー 大さじ1
• レモン汁 大さじ1.5
• 砂糖 小さじ1
• 唐辛子の輪切り 少々

作り方

1. 1 にんにくはみじん切り、いかは輪切り、きゅうりは縦半分に切り斜めスライス、セロリと紫玉ねぎはスライス、パクチーは2cm幅に切る。
2. 2 春雨といか・むきえびを茹でてザルにあける。
3. 3 フライパンにサラダ油とにんにくを熱して香りをだし、豚ひき肉を炒め、火が通れば茹でた春雨を混ぜる。
4. 4 ボウルに③、むきえびといか、きゅうり、セロリ、玉ねぎ、パクチを入れ、混ぜた＜A＞を和える。