ゴーヤとチキンのレモン塩だれ和え
サラダチキンで手軽に作る、夏にピッタリのひと皿。
材料 (2人分)
- ゴーヤ 1/2本
- サラダチキン 1パック
- ＜A＞
- 塩 小さじ1/2
- レモン汁 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- おろしにんにく 少々
食材の選び方
ズシリと重く、濃い緑色で表面のイボが硬くハリのあるものが新鮮です。新鮮なゴーヤは、栄養価が高く苦味が強いです。
作り方
- 1 ゴーヤは種とワタを取り除き、薄くスライスし、塩もみする。
- 2 ゴーヤがしんなりしてきたら、軽く水洗いし、水気を絞る。
- 3 サラダチキンは手でほぐす。
- 4 ＜A＞を混ぜ合わせタレを作り、②・③と和える。
Point
苦味が苦手な方は、スライスしたゴーヤを塩もみし、10分ほど置いて水洗いし水気を絞る方法があります。また、スライスしたゴーヤをたっぷりの水に15分以上さらす方法もございます。
