牡蠣と根菜のチーズグラタン

材料 2人分

• 牡蠣 4粒
• れんこん 50g
• 酒 大さじ2
• 小麦粉 15g
• バター 15g
• ＜A＞
• 牛乳 150ml
• オイスターソース 小さじ1/2
• 
  
• 溶けるチーズ 40g

作り方

1. 1 牡蠣は殻を外して、さっと塩水で洗っておく、れんこんは8mm角に切る。
2. 2 鍋に牡蠣と酒を入れて蓋をして火にかけ、ぷくっと膨らむまで加熱して火を通す。身は1.5cm角に切り、蒸し汁はとっておく。
3. 3 鍋にバターを熱してれんこんを炒め、小麦粉を加えてさらに炒める。
4. 4 ②の蒸し汁、＜A＞を入れてとろみをつけ、牡蠣の身を入れて混ぜる。
5. 5 よく洗った牡蠣の殻に④を流し、溶けるチーズをのせてオーブントースターで焼き色がつくまで焼く。