根菜サラダ

材料 2人分

• れんこん 100g
• かぼちゃ 150g
• ごぼう 70g
• サニーレタス 2～3枚
• プチトマト 4個
• ＜味噌ごまだれ＞
• マヨネーズ・すりごま 大さじ2
• 砂糖・醤油・酢・味噌・ごま油 各小さじ1

作り方

1. 1 れんこんとかぼちゃはいちょう切り、ごぼうは斜めスライスする。
2. 2 鍋に水を入れて火にかけ、ごぼう、かぼちゃ、れんこんの順に茹でて、ザルにあける。
3. 3 ボールに味噌ごまだれの材料を入れて混ぜ、②を入れて和える。
4. 4 皿にサニーレタスを敷き、③を盛り、プチトマトをトッピングする。