実験方法

• 製氷器に、小さめにカットしたフルーツやフルーツ缶詰を入れます。
  ※さくらんぼは、半分にカットして種を取り除きます。

  

• 鍋に粉寒天、水、グラニュー糖を入れよく混ぜて中火にかけ、かきまぜながら温めます。ひと煮立ちしたら弱火にし、約2分煮て火を止めます。
  ※写真のように周りが細かくふつふつしてきたら、弱火にする合図です。

  

• 鍋を火からおろし、粗熱を取ります。
  ※熱いまま注ぐとフルーツが傷む可能性があるので、50 ℃ぐらいまで下げましょう。温度計を持っている場合は、ここで温度変化を記録するのもおすすめです。

  

• 製氷器に③を注ぎ入れます。

  

• 冷蔵庫で15分ほど冷やせば、ゼリーの完成です。
  ※しっかり冷やしてもおいしく食べられますが、冷やしすぎると、せっかくの透明感が失われてしまう恐れがあるため、様子を見ながら冷やしましょう。