クリスマスや年末年始はちょっと豪華にパーティー鍋

最後までおいしく盛り上がる!手軽でおしゃれな鍋パーティーでおもてなし

最近のお鍋は、具材や味つけをアレンジした「洋風鍋」や「ご当地鍋」などバラエティ豊か。ビールや日本酒はもちろん、ワインにも合う鍋レシピでホームパーティーを盛り上げてはいかがでしょう。クリスマスや年末の集まりにぴったりなごちそう鍋をご紹介します。

鍋パーティーを華やかに演出

おいしいごちそうはもちろん、料理の見た目や心華やぐテーブルコーディネートもパーティーの大切なポイント。いつもの食卓があっという間にパーティー仕様になるアイデアを集めました。

土鍋と串に刺さった野菜

食器やグラスの高低差でメリハリをつける

テーブルコーディネートは、お皿だけでは単調になりがち。ワイングラスなどで高さをプラスしたり、陶器やガラス、ウッドなど異素材の小物を入れたりすることでコーディネートに変化が出ておしゃれな雰囲気になります。テーブルの上に高低差があるとリズムが生まれて料理もおいしそうに見えますよ。

「実もの」を使用した箸置きと箸

南天などの「実もの」を箸置きに

この時期おすすめしたいのが、南天や柊など赤い「実」のついた枝のものを短く切った箸置き。見た目もかわいらしく、こだわりの効いた演出になります。季節の花や、ハーブなどを使っても素敵です。ワクワク気分を盛り上げてくれるので、ぜひお試しあれ。

年末年始におすすめ パーティー鍋レシピ

マウンテン肉鍋と皿
サプライズ感100%のゴージャス鍋!至高のマウンテン肉鍋

そびえ立つお肉にびっくり、インスタ映え間違いなしのマウンテン鍋です。実は、山盛りに見えるお肉の中身は白菜なので栄養バランスも抜群。お好みの鍋つゆに豚肉の旨みが溶け出し、〆までおいしく食べられます。

材料(2〜3人分)
豚ロース(しゃぶしゃぶ用)
350g
白菜
1/4株
大根
100g
にんじん
50g
ごぼう
50g
ミニトマト
10個
しめじ
1/2パック
長ネギ
適量
お好みの鍋つゆ
適量
作り方
  1. 白菜は芯と葉に分けて、芯はざく切り、葉は千切りにします。ごぼう、大根、にんじんはピーラーでリボン状に削ぎます。ミニトマトはヘタを取り、しめじは石突きを落として小房に分けます。
  2. ミニトマトに豚肉を巻きつけます。
  3. クッキングシートを30センチ×15センチほどに切って、その上に豚肉を敷き詰め、白菜の千切りを中央に置いて豚肉で包みます。
  4. 鍋下に白菜の芯を敷き、中央部分をあけて大根、にんじん、ごぼう、しめじ、肉巻きトマトを並べます。
  5. 中央に③の筒状になった肉巻き白菜を立てて置き、ペーパーをはがして、形を整え、薄切りにした長ネギをのせます。
  6. お好みの鍋つゆを注ぎ火にかけ、煮えたところからいただきます。
ワンポイントアドバイス
パーティーアレンジポイント

野菜はピーラーで
リボン状にすると見た目も◎

お肉のマウンテン演出に加え、ピーラーで薄く削いでリボン状にしたごぼう、大根、にんじんを入れると、さらに華やかさもアップ。レシピでは豚ロースのしゃぶしゃぶ用を使用していますが、しゃぶしゃぶ用のお肉であれば豚バラなどお好みのものを。

〆のアレンジポイント

うどん、雑炊、
中華ラーメンなど自由自在!

醤油ベースの鍋つゆなら、うどんや雑炊、洋風ならコンソメにパスタで、また鶏ガラ出汁と鍋用の乾麺を入れて中華風など、さまざまな〆が楽しめます。

いろいろ串のフォンデュ鍋
串で食べる特別感にワクワク いろいろ串のフォンデュ鍋

「串鍋」は見た目の華やかさと食べやすさが魅力。いつも通りの具材でも、串を使うだけでパーティーにふさわしいおしゃれ感が手軽に演出できます。さらに、チーズフォンデュでいただくことで、おいしさも特別感も倍増! クリスマスにもぴったりなレシピです。

材料(2〜3人分)
カマンベールチーズ
1個
ベーコン
6枚
ミニトマト
12個
うずらの卵
12個
ブロッコリー
12房
かぼちゃ (カット)
12片
<A>
鶏ひき肉
150g
大さじ1/2
しょうが(おろし)
少々
<B>
コンソメ
1個
400ml
作り方
  1. カマンベールチーズは上のかたい部分を少し削ぎ落して器に入れ、鍋の中央に入れます。
  2. ベーコンを縦半分に切ってトマトを巻き、串に刺します。
  3. <A>を混ぜ合わせ、うずらの卵を包んで串に刺します。
  4. ブロッコリー、かぼちゃを耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ600wで1分加熱後、串に刺します。
  5. 1の鍋に<B>を注ぎ、沸騰したら②~④の串を入れて、火が通ったらカマンベールチーズをつけていただきます。
ワンポイントアドバイス
パーティーアレンジポイント

お好みの具材をトロトロのチーズソースにつけて

串は、竹串でもBBQ串でもOK。串に刺してあるので食べやすく、見た目も華やかで会話も弾みます。お鍋中央に置いたカマンベールをまるごと使ったトロトロのチーズソースとの相性も抜群! お鍋とチーズフォンデュ、どちらもの良さも楽しめるパーティーメニューです。

〆のアレンジポイント

旨みたっぷりのスープを吸った絶品スープパスタに

〆におすすめなのは、食材の旨みを吸わせたスープパスタ。ショートパスタを使い、水で茹でる代わりに鍋のスープで茹でていきます。ちなみにショートパスタはロングに比べてのびにくいため、一袋茹でて小分けに冷凍しておけば、ストック食材として便利に使えます。

バイヤーおすすめアイテム

お皿にのった美食豚
食卓応援マーク

食卓応援
美味豚

秋田・岩手県の指定生産者が、必須脂肪酸であるα-リノレン酸を多く含む亜麻仁油・えごま粕を加えた専用飼料で育てました。さっぱりとした脂と甘みのあるなめらかな肉質が特徴です。

パッケージに入ったベーコン
食卓応援セレクトマーク

食卓応援セレクト
ベーコン

シンプルな味付けで、いろいろな料理に使いやすいベーコンです。パスタやベーコンエッグなどにおすすめの商品です。

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