市販のスープでつくる楽うま”アレンジ”鍋

同じパターンで食べ続けていると、少し飽きてしまうこともある鍋。そんな時は、家にある調味料などをちょい足しして味の変化を楽しみましょう。例えば、柚子や梅、山椒などをちょい足しすれば「さっぱり系」に、味噌やチーズ、酒粕などをちょい足しすれば「こっくり系」になります。同じ寄せ鍋でもタレを少し変えるだけで、ガラッと違う味わいに。あらかじめいろんな調味料を小皿に盛って並べておくと、ごちそう感が増して食卓が華やぎますよ♪

鍋料理は、〆を何にするかも重要なポイント。具材から出たさまざまなエキスをたっぷり含んだスープに、ご飯や麺類を入れるだけでも格別な味わいですが、ちょっとしたアイデアで〆もバラエティ豊かに。例えば、カレー粉を加えてリゾットやうどんを楽しむ、いつもの雑炊を醤油やポン酢ではなく黒胡椒をかけて楽しむなど〆にもこだわってみてはいかがでしょう。

「鶏塩鍋つゆでイタリアンハンバーグ鍋」お子様の大好きなハンバーグを使った洋風鍋です！

材料（4人分）

＜ハンバーグだね＞

合びき肉: 300g

玉ねぎのみじん切り: 1/2個分

ナツメグ: 小さじ1/4

こしょう: 少々

パン粉: 大さじ6

牛乳: 大さじ6

塩: 小さじ1/3

白菜: 1/8株

ブロッコリー: 1/2株

しめじ: 1パック

じゃがいも: 2個

サラダ油: 小さじ1

＜A＞

鶏塩鍋つゆ: 1袋

トマトカット缶: 200g

＜味変＞

粉チーズ、カレー粉: 適量

＜鍋〆＞

ショートパスタ: お好みの量で

作り方

ボウルに＜ハンバーグだね＞の材料をすべて入れ、よく混ぜ4等分の小判型に成型します。
白菜はざく切り、ブロッコリー、しめじは小房に分けます。じゃがいもは皮をむきくし切りにします。
フライパンにサラダ油を敷き、①のハンバーグを焼きます。表面だけ、焼き色がつくくらいに焼いたら取り出し、同じフライパンでじゃがいもを炒めます。肉の脂を吸わせるように炒めたら取り出します。
鍋に白菜、じゃがいも、ハンバーグ、しめじ、ブロッコリーの順に入れ、＜A＞を入れてフタをして沸騰させます。沸騰したらフタを取って、火が通ったらいただきます（お好みで粉チーズやカレー粉をかけながら味変してもおいしくいただけます）。

トマトソースで時短！

「鶏塩鍋つゆ」の出汁は鶏のブイヨンと一緒なので、トマト缶やトマトジュースを加えるだけで、手軽ながらしっかり煮込まれた味に仕上がります。

カレーとトマトの相性は抜群！

インドカレーの多くがトマトベースであることからもわかるように、カレーとトマトの相性は抜群。カレーに入ったスパイスで食欲が増すメリットも。

〆はパスタでイタリアン風

ショートパスタはあらかじめ茹でずに、そのまま鍋へIN。旨みたっぷりのスープを吸わせるように鍋の中で茹でていくことでおいしくなります。

材料（4人分）

鶏もも肉: 400g

玉ねぎ: 1/2個

キャベツ: 1/2玉～

さつまいも: 1本（200g程度）

キムチ鍋の素（キューブタイプ）: 2袋

ごま油: 大さじ1

酒: 大さじ2

ピザ用チーズ: 適量

＜味変＞

豆乳: 適量

＜鍋〆＞

ラーメン: お好みの量で

作り方

鶏肉は大き目の一口大に切り、玉ねぎは薄切り、キャベツはざく切り、さつまいもは輪切りにして水にさらし、耐熱容器に入れラップをかけて1分30秒～柔らかくなるまで加熱します。
キムチの鍋の素を細かく刻んでボウルに入れ、ごま油、酒、鶏肉、玉ねぎを加えて、よく混ぜ合わせます。
鍋を中火に熱し②を入れ、炒めます。鶏肉に火が通ったらキャベツを加えて、さらに炒めます。
&#9314の具にさつまいもを加えて軽く混ぜ、2分割して真ん中をあけ、そこにピザ用チーズを入れてフタをします。チーズが溶けたらチーズをつけながらいただきます。

豆乳でまろやかな味に

鶏ガラベースの味がついた濃縮タイプの「キムチ鍋の素」を、水の代わりに豆乳でのばしていきます。鶏ガラスープに豆乳を合わせるとよりまろやかに風味がアップします。

生麺を入れて担々風に

辛味と豆乳で坦々風の味わいが楽しめるので、〆は生麺がおすすめ。普通の麺だと煮込むうちにのびたり、くたくたになったりするので、必ず「鍋用」の生麺を選んで。