①

鶏むね肉にフォークで数カ所穴を開けます。

②

加熱調理用の保存袋に、①の鶏むね肉と＜Ａ＞、さらにゆでたまごを入れます。

③

鍋にお湯を1L入れ沸騰したところに②を入れます。再び沸騰したら、フツフツと沸騰が続くぐらいの火加減でフタをして5分加熱します。

④

火を止め、フタをしたまま冷まします。

⑤

冷めたら食べやすい大きさに切って白髪ねぎを添え、残った汁をかけます。

①

鶏むね肉を観音開きにしてクッキングペーパーなどで挟み、めん棒でたたいて厚み2cmほどになるまで均一にのばします。

②

塩、砂糖、白ワインを鶏肉に振りかけ、ローズマリー、にんにく、レモンスライスをのせてラップをし（保存袋でもOK）、10分置きます。

③

小麦粉を薄くまぶします。

④

フライパンを温めたら、オリーブ油を入れて弱火にし、皮目を下にして入れてフタをします。4分加熱したら裏返し、今度はフタをせずにさらに4分焼きます。

⑤

器に盛り付け、混ぜ合わせた＜ソース＞をかけます。