＼豆腐一丁で絶品レシピ／アイデア☆おかず|くらし応援WEBマガジンいなげやエール

アイデア次第でこんなに楽しめる！

「豆腐ってメニューがマンネリになりがち」……そんな方はご注目！　ぜひ参考にしていただきたい、豆腐一丁を使ったバラエティ豊かなアレンジレシピをご紹介します。新鮮かつ斬新なアイデアレシピに家族も喜ぶこと間違いなし！　きっとリピートしたくなる技ありおかずをお試しください。

ピリ辛トマトの旨みが豆腐に絡んで最高の味わいに！

ここがポイント！

しっかり焼き目がつくように焼くことで木綿豆腐の水分が抜け、食べ応えのある具材に。トマトに豆板醤、しょうがが隠し味の、新感覚なアイデアおかずです。

豆腐の焼き目もおいしさに

※食卓応援「国産大豆100％木綿豆腐」を使用

①

木綿豆腐は、手で大きくほぐします。トマトはヘタを取り、くし切りにします。
②

フライパンに、油（大さじ1程度）を引き、豆腐を並べます。中火で全体に焼き色がつくくらいに焼いたら、バットに取り出します。※この工程で豆腐の水分が抜けます。
③

②のフライパンに、油（大さじ1/2程度）、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて中火にかけ、香りが立ったらトマトを入れて炒めます。トマトの角が取れてきたら万能ねぎと豆腐を戻し入れ、＜A＞を一気に加えて炒めて器に盛ります。

外はサクッ、中はふわふわ！食べる手がとまりません♪

ここがポイント！

木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱皿にのせ、ラップをせずにレンジにかけることで早く水が抜けます。取り出したら、豆腐の上にお皿などの重しを乗せて、さらにしっかり水切りしましょう。水切り前の豆腐と比べると、こんなに変わります。

水切りは二重にしっかりと

※食卓応援「国産大豆100％木綿豆腐」を使用

①

木綿豆腐をキッチンペーパーに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで2分30秒加熱します。取り出したら上にお皿をのせて、10分置いて水切りします。
※水切り後、約300gになっているのが理想です。水切りが足りない場合は、再度同じ工程を繰り返しましょう。
②

ボウルに①と鶏ひき肉、コンソメ、塩、こしょう、ホールコーン、プロセスチーズを入れてよく混ぜます。ひとくち大の小判型に成型したら、片栗粉を薄くまぶします。
③

フライパンに焼き油を多めに入れて②を揚げ焼きにします。片面2～3分で色よく揚がったら、裏返して同じように揚げ焼きにします。
④

器に盛り付け、＜マスタードソース＞＜バーベキューソース＞を添えます。