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季節を感じる旬の行事食1五穀豊穣に願いを込めて半夏生にいただく絶品たこレシピ 季節を感じる旬の行事食1五穀豊穣に願いを込めて半夏生にいただく絶品たこレシピ

プリッとした歯ごたえが味わえるこの時期のたこは、まさにごちそう! おつまみから主菜まで変幻自在、家族みんなで味わいたい絶品レシピをご紹介します。

料理研究家落合貴子さん 料理研究家落合貴子さん
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おいしいたこの選び方 おいしいたこの選び方

スーパーでよく見かける「ゆでだこ」は、暗っぽい赤い色でツヤがあるものが新鮮な証拠。吸盤の間隔や大きさがきれいに揃い、足が太く先の方までしっかり巻いてあるもの、表面の皮が剥がれていないものを選ぶと良いでしょう。

おいしいたこの選び方 おいしいたこの選び方

キッズも喜ぶたこレシピ キッズも喜ぶたこレシピ

家族でモリモリ盛り上がる♪パーティーたこ焼き 家族でモリモリ盛り上がる♪パーティーたこ焼き

家族でモリモリ盛り上がる♪パーティーたこ焼き 家族でモリモリ盛り上がる♪パーティーたこ焼き
ワンポイントアドバイス ワンポイントアドバイス

最後に揚げ焼きすることで、外はカリッと中はとろりとしたたこ焼きに仕上がります。

材料(20個分)
たこ焼き粉
100g
1個
300ml
ゆでだこ
100g~
揚げ玉・ねぎ
お好みで
焼き油
適量
ソース(たこ焼きソースまたは中濃ソース)・マヨネーズ・青のり
適量

作り方

  • たこは1センチ角に切ります。
  • ボウルにたこ焼き粉、卵、水を入れます。水は一気に加えず、2~3回に分けて泡立て器で混ぜましょう。
  • 熱したたこ焼き器に薄く焼き油を敷き、穴の8分目まで生地を入れます。
  • たこ、揚げ玉、ねぎを入れます。
  • さらに生地をあふれさせるくらい上からかけます。
  • あふれた生地を穴に集めるようにして半分返したら、転がすように丸く仕上げていきます。
  • 仕上げに全体に焼き油をかけて揚げ焼きにします。
  • 器に盛り、ソース(たこ焼きソースまたは中濃ソース)、マヨネーズ、青のりをかけていただきます。

キッズにおすすめ♪ほっぺが落ちるアレンジソース キッズにおすすめ♪ほっぺが落ちるアレンジソース

混ぜるだけの簡単アレンジソースです。
たこ焼きがますますおいしく、キッズの食欲も増すスペシャルな一品に。ぜひお試しあれ!

アレンジソース1たらこソース
キッズにおすすめ♪ほっぺが落ちるアレンジソース キッズにおすすめ♪ほっぺが落ちるアレンジソース
アレンジソース1たらこソース
材料
たらこ(薄皮を取る)
30g
クリームチーズ
40g
牛乳
大さじ1

※クリームチーズは電子レンジで30秒ほど温めてやわらかくしてから、たらこと牛乳と合わせます。

アレンジソース2トマトケチャップ&チーズ アレンジソース2トマトケチャップ&チーズ
材料
ケチャップ
大さじ2
中濃ソース
大さじ1強
粉チーズ
お好みで
アレンジソース3タルタルソース アレンジソース3タルタルソース
材料
ゆで卵(粗みじん)
1個
マヨネーズ
大さじ4
ピクルスまたはらっきょうの甘酢漬け(粗みじん)
20g

おつまみにぴったり!サクサクたこの唐揚げ おつまみにぴったり!サクサクたこの唐揚げ

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ワンポイントアドバイス ワンポイントアドバイス

揚げたときの油はねを防ぐため、たこに片栗粉をしっかりとまぶすことがポイントです。

材料(2人分)
ゆでだこ
200g
しょうが汁
小さじ1/2
濃口しょうゆ
大さじ1
片栗粉
大さじ4
揚げ油
適量

作り方

  • たこは2センチ角くらいのぶつ切りにします。
  • ボウルに①としょうが汁、しょうゆを入れて冷蔵庫で30分休ませます。
  • 片栗粉をまぶし付け170℃の揚げ油で色よく揚げます。

食感&食べ応えがたまらないガーリックたこごはん 食感&食べ応えがたまらないガーリックたこごはん

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ワンポイントアドバイス ワンポイントアドバイス

セロリの食感がおいしいアクセントに。炒めることでセロリ特有の味がほとんどなくなり、苦手な方でも食べやすくなります。どうしても避けたい場合はきゅうりを使いましょう。

材料(2人分)
ゆでだこの足
100g
セロリ
1/2本
セロリの葉
適量
コーン缶
1/2缶
にんにくのみじん切り
小さじ1/2
温かいご飯
茶碗2杯分
炒め油
小さじ1
小さじ1/3
こしょう
少々
バター
10g

作り方

  • セロリとセロリの葉は粗みじん切りにします。ゆでだこは小さなぶつ切りにし、コーン缶は缶汁を切ります。
  • フライパンに炒め油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にし、たこ、コーン、セロリを加えて炒めます。塩、こしょう各少々で味を整えます。
  • ボウルにご飯、②、バターを入れてさっくりと混ぜ合わせます。器に盛り、セロリの葉を散らしたら完成です。

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たこ焼粉
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鰹と昆布の旨みに紅しょうがの風味が香るたこ焼粉です。こだわり食感とだし感をアップし、よりおいしく仕上がるようになりました。一袋で約100個のたこ焼を作ることができます。便利なチャック付。保存の際は冷蔵庫で保管してください。

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カゴメのトマトケチャップは「トマト」が違う! 夏の畑で真っ赤に完熟させたケチャップ用のトマトに、糖類・お酢・食塩・たまねぎ・香辛料だけを加えて丁寧に作りました。着色料、保存料不使用で安心してお使いいただけます。

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