プリッとした歯ごたえが味わえるこの時期のたこは、まさにごちそう！ おつまみから主菜まで変幻自在、家族みんなで味わいたい絶品レシピをご紹介します。
スーパーでよく見かける「ゆでだこ」は、暗っぽい赤い色でツヤがあるものが新鮮な証拠。吸盤の間隔や大きさがきれいに揃い、足が太く先の方までしっかり巻いてあるもの、表面の皮が剥がれていないものを選ぶと良いでしょう。
最後に揚げ焼きすることで、外はカリッと中はとろりとしたたこ焼きに仕上がります。
材料（20個分）
たこ焼き粉
100g
卵
1個
水
300ml
ゆでだこ
100g～
揚げ玉・ねぎ
お好みで
焼き油
適量
ソース（たこ焼きソースまたは中濃ソース）・マヨネーズ・青のり
適量
作り方
- たこは1センチ角に切ります。
- ボウルにたこ焼き粉、卵、水を入れます。水は一気に加えず、2～3回に分けて泡立て器で混ぜましょう。
- 熱したたこ焼き器に薄く焼き油を敷き、穴の8分目まで生地を入れます。
- たこ、揚げ玉、ねぎを入れます。
- さらに生地をあふれさせるくらい上からかけます。
- あふれた生地を穴に集めるようにして半分返したら、転がすように丸く仕上げていきます。
- 仕上げに全体に焼き油をかけて揚げ焼きにします。
- 器に盛り、ソース（たこ焼きソースまたは中濃ソース）、マヨネーズ、青のりをかけていただきます。
混ぜるだけの簡単アレンジソースです。
たこ焼きがますますおいしく、キッズの食欲も増すスペシャルな一品に。ぜひお試しあれ！
材料
たらこ（薄皮を取る）
30g
クリームチーズ
40g
牛乳
大さじ1
※クリームチーズは電子レンジで30秒ほど温めてやわらかくしてから、たらこと牛乳と合わせます。
材料
ケチャップ
大さじ2
中濃ソース
大さじ1強
粉チーズ
お好みで
材料
ゆで卵（粗みじん）
1個
マヨネーズ
大さじ4
ピクルスまたはらっきょうの甘酢漬け(粗みじん)
20g
揚げたときの油はねを防ぐため、たこに片栗粉をしっかりとまぶすことがポイントです。
材料（2人分）
ゆでだこ
200g
しょうが汁
小さじ1/2
濃口しょうゆ
大さじ1
片栗粉
大さじ4
揚げ油
適量
作り方
- たこは2センチ角くらいのぶつ切りにします。
- ボウルに①としょうが汁、しょうゆを入れて冷蔵庫で30分休ませます。
- 片栗粉をまぶし付け170℃の揚げ油で色よく揚げます。
セロリの食感がおいしいアクセントに。炒めることでセロリ特有の味がほとんどなくなり、苦手な方でも食べやすくなります。どうしても避けたい場合はきゅうりを使いましょう。
材料（2人分）
ゆでだこの足
100g
セロリ
1/2本
セロリの葉
適量
コーン缶
1/2缶
にんにくのみじん切り
小さじ1/2
温かいご飯
茶碗2杯分
炒め油
小さじ1
塩
小さじ1/3
こしょう
少々
バター
10g
作り方
- セロリとセロリの葉は粗みじん切りにします。ゆでだこは小さなぶつ切りにし、コーン缶は缶汁を切ります。
- フライパンに炒め油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にし、たこ、コーン、セロリを加えて炒めます。塩、こしょう各少々で味を整えます。
- ボウルにご飯、②、バターを入れてさっくりと混ぜ合わせます。器に盛り、セロリの葉を散らしたら完成です。
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