①

油揚げを使ってミルフィーユの生地を作ります。油揚げ1枚の表面の油をキッチンペーパーでたたくようにして拭き取ったら、半分に切ります。さらに閉じている部分をすべてカットして、4枚の薄い油揚げに。残った半分も同様にカットし、全部で6枚の薄い油揚げを準備します。

②

①を、油揚げの表面を上にしてバットに並べます。そこにグラニュー糖を薄くかけ、トースター（180℃）でこんがりとした焼き色がつくまで3～4分焼きます。

③

ボウルに水気を切った木綿豆腐、メープルシロップを入れてブレンダーでかき混ぜます（ブレンダーがない場合は、泡立て器を使ってなめらかになるまでよく混ぜます）。

④

お好みのフルーツを細かく切って、グラニュー糖をかけ、電子レンジ（600W）で30秒加熱します。

①

フードプロセッサーにクッキー以外の材料を入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせます。

②

耐熱容器にラップを敷いて①を流し入れます。

③

②に砕いたクッキーを上にかけて電子レンジ(600W)で4分加熱します。

④

粗熱が取れたら、冷蔵庫で3時間以上冷やします。

⑤

お好みでフルーツソースなどをかけていただきます。