カオマンガイ

材料 （1～2人分） ※1.5～2合炊きのメスティン1台分

• 米 1合
• 鶏もも肉 小1枚（220g）
• 塩 小さじ1/2
• 砂糖 ひとつまみ
• ナンプラー 大さじ1
• にんにく（チューブ） 少々
• しょうが（千切り） 1片
• パクチー 適量
• レモン（くし切り） 適量
• スイートチリソース 適量

作り方

1. 1 米はさっと洗ってざるにあげ、メスティンに入れて水1カップを注ぎ、30分～1時間浸水させます。
2. 2 鶏肉は塩・砂糖をすりこみ、5分ほど置いておきます。
3. 3 ①にナンプラー、にんにく、水（１合のメモリまで）を入れてひと混ぜしたら、②の鶏肉をメスティンに皮目を上にしてのせて火をつけ、沸騰してきたら火を弱火にし、フタをして10分炊きます。
4. 4 火を止めて10分蒸らしたら鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切ります。スイートチリソースをかけ、しょうが、刻んだパクチー、レモンを添えます。