焼きねぎ

焼くと甘みが増す「焼きねぎ」は、おつまみににぴったりな一品です。じっくり焼くことで、トロトロになり、ねぎの旨みと甘みが凝縮したごちそうに。塩とレモンでさっぱりといただきましょう。

材料（2人分）

1 長ねぎの根を切り落とし、白い部分を半分に切ります。
2 フライパンにオリーブ油を中火に熱し①を入れます。
3 弱中火に火を弱め、落しブタをして8分焼きます。途中、フタを上から押さえて押し付けるようにして焼きます（フタがない場合はアルミホイルをかぶせて、フライ返しなどで押し付けるようにして焼きます）。
4 フタを取り、裏返してから再度落しブタをして同様に8分焼きます。
5 器に盛り付けます。※食べる際、黒く焦げた外側1枚を外して、中のやわらかい部分に塩・レモン汁をかけていただきます。