ボリューム満点！豚ロースの冷しゃぶ さっぱりトマトだれ

材料 （4人分）

• 豚ロース（しゃぶしゃぶ用） 300g
• リーフレタス 1袋
• 長ねぎの青い部分 1本分
• トマト 1コ
• ＜A＞
• 粒マスタード 大さじ1
• 酢 大さじ1
• 砂糖 小さじ1/2
• オリーブ油 大さじ2

作り方

1. 1 鍋に長ネギの青い部分を入れて湯を沸かす。沸騰直前で火を弱火にする。
2. 2 鍋に豚肉を2〜3回に分けて入れ、菜箸でほぐしながら火を通し、ピンク色が少し残るくらい火が通ったら豚肉をざるに上げて冷ます。（豚肉が硬くなるので冷水につけたりしない）
3. 3 トマトを5mm角に切り＜A＞と混ぜ合わせる。
4. 4 器にリーフレタスを敷き②を盛り付け、③のタレをかける