蒸し鶏の豆腐ドレッシング

材料

• 鶏胸肉 1枚
• きゅうり 1本
• リーフレタス 4枚
• ミニトマト 6個
• 酒 大さじ1
• ＜A＞
• 絹豆腐 100g
• パルメザンチーズ 大さじ1.5
• マヨネーズ 大さじ1
• オリーブオイル 大さじ1
• 酢 小さじ1
• 塩 小さじ1/4
• ウスターソース 小さじ1/2
• 砂糖 小さじ1

作り方

1. 1 きゅうりはスライス、レタスはちぎる、ミニトマトは半割にする。
2. 2 耐熱皿に鶏胸肉、酒を入れてラップをかぶせ、600Wのレンジで2分加熱する。ひっくり返してさらに1～2分加熱して中まで火を通す。粗熱が取れたら食べやすい大きさに裂く。
3. 3 ボウルに豆腐を入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、残りの材料を入れてよく混ぜる。
4. 4 皿にレタスを敷き、②、きゅうり、ミニトマトを盛り、③をかける。