スタミナ満点肉味噌うどん

材料 2人分

• 冷凍うどん 2玉
• 豚挽き肉 200g
• なす 1本
• しめじ 40g
• ＜A＞
• 生姜チューブ 2cm
• にんにくチューブ 2cm
• 味噌 大さじ2
• 醤油 小さじ1
• みりん 大さじ1
• 酒 大さじ1
• 砂糖 小さじ1
• 
  
• カイワレ大根 適量
• 温泉卵 2個

作り方

1. 1 なすは1cm角に切る、しめじは細かく刻む。
2. 2 耐熱ボールに＜A＞とひき肉と①を入れて混ぜ、600wのレンジで5分加熱し、レンジから取り出しかき混ぜてからさらに2〜3分加熱する。
3. 3 うどんを茹でて冷水でしめる。
4. 4 皿にうどんを盛り、②を盛り、温泉卵とカイワレ大根を添える。