もやしと厚揚げの坦々炒め
コスパ抜群のもやしに、さらに節約食材をプラスすることで、安くてボリューム満点！ 最強の節約レシピ「もやしと厚揚げの坦々炒め」をご紹介します。
※調理時間は約8分です。
※調理時間は約8分です。
材料 2人分
- もやし 1袋（200g）
- 豚ひき肉 160g
- 厚揚げ 1枚（300g）
- にら 1/2束
- 炒め油 大さじ1/2
- ＜A＞
- 豆板醤 小さじ1/3
- にんにく（おろし） 小さじ1/2
- しょうが（おろし） 小さじ1/2
- 料理酒・みそ 各大さじ1と1/2
- 本みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1
作り方
- 1 厚揚げは、ひとくち大にカット。にらは3〜4cm長さに切ります。
- 2 フライパンに炒め油を熱し、豚肉を入れてそぼろ状に炒めます。
- 3 ②に＜A＞を加えてサッと炒めたら、厚揚げ、もやし、にらの順に炒め合わせます。
Point
ひき肉は先に調味料と絡めてから、厚揚げ・もやし・にらの順に炒めましょう。もやしを先に炒めると水分が出て味がぼやけがち。味の入りにくい食材から時間差で火を通すことで、全体に味がなじみ、食感よく仕上がります。
