ぽっぽ焼きを再現！
黒糖の風味とモチモチとした食感がやみつきになる「ぽっぽ焼き」のレシピをご紹介します。
調理時間は約10分です。
調理時間は約10分です。
材料 12本分
- 黒糖（粉）※ 110g
- 水 160ml
- 薄力粉 150g
- ベーキングパウダー（重曹でも可） 2g
- ※きび糖でも可
作り方
- 1 ボウルに黒糖と水を入れてよく混ぜておきます。
- 2 別のボウルに、薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れます。
- 3 ②に、①を2～3回に分けて入れ、そのつど泡立て器でよく混ぜ合わせます。
- 4 玉子焼き器を中火にかけて温め、③の半量の生地を入れます。火を少し弱め、アルミホイルでフタをして3分焼きます。
- 5 気泡が出てきたら裏返して1分焼きます。
- 6 粗熱が取れたら細長く切り分けます。同様に、残りの生地も焼きます。
Point
生地の水分量が多いため、かなりしっとりした焼き上がりに。ポイントは、油を使わずに焼くため、必ずテフロン加工の調理器を使うこと。また、アルミホイルをフタがわりにすると、火の入り過ぎを防ぎ、カリッとしすぎない程よい焼き加減に仕上がります。
