カレーラーメン鍋
食卓から歓声が聞こえてきそうなボリューム満点のカレー鍋です。野菜の旨みとカレーの風味がしみたラーメンのおいしさはご想像の通り。食べる手が止まらない栄養満点の絶品レシピです。
材料 （4人分）
- 醤油ラーメン 2袋
- カレールー 60g
- 鶏もも肉 1枚（300g前後）
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 料理酒 大さじ１
- にんにく（チューブ） 小さじ1/2
- 炒め油 小さじ1
- なす（乱切り） 1本
- にんじん（半月切り） 40ｇ
- ブロッコリー（小房） 1/3株
- しめじ（小房） 小1パック
- ゆで卵 2個
作り方
- 1 鶏肉を大き目のひとくち大に切り、塩、こしょう、酒、にんにくを揉みこみ、5分ほど置いてなじませます。
- 2 鍋に油をひき、① を焼きます。皮目から焼き、焼き色がついたら水1,200ml（分量外）を入れてフタをして5分ほど煮ます。
- 3 なすを耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで3分加熱します。
- 4 袋麺を②に入れ、さらににんじん、ブロッコリー、しめじを入れて規定時間煮ます。煮えたら火を止めて袋麺のスープ、カレールーを入れてよく混ぜます。
- 5 ④ に、③の野菜と半分に切ったゆで卵となすトッピングして完成です。
Point
なすは火通りに時間がかかるのと、煮込むと色が悪くなるため、先にレンジにかけて火を通しておき、トッピングとして加えるのがポイントです。
