とろけるチャーシューの作り方

材料 （作りやすい量）

• 豚バラ肉（ブロック） 400g
• ねぎ（葉の部分） 1本
• しょうが（スライス） 2~3枚
• にんにく（潰す） 1片
• ＜煮汁＞
• 水 200ml
• 濃口しょうゆ 50ml
• 料理酒 50ml
• 本みりん 50ml
• オイスターソース 大さじ1
• 顆粒だし 小さじ1
• 水溶き片栗粉 適量

作り方

1. 1 豚バラ肉は丸めて調理用水糸などで縛り丸く形成します。
2. 2 炊飯器の内釜に水800mlと①を入れ、早炊き炊飯します。
3. 3 炊飯が終わったら豚肉を取り出し、下茹でした汁を別の容器に移します（※）。空になった内釜に豚肉を戻し、＜煮汁＞の材料とねぎ、しょうが、にんにくを入れて、再び炊飯器で普通炊きにします。
   ※茹で汁は、捨てずにラーメンのスープに使うとコクが出て美味しくなるのでおすすめです。
4. 4 炊き上がりに水溶き片栗粉を加えてお好みのトロミを入れて仕上がります。