エビとそら豆のかき揚げ

材料 （2人分）

• ゆでそら豆 正味100g
• むきエビ 80g
• 薄力粉 大さじ1
• 揚げ油 適量
• 塩 適量
• ＜ころも＞
• 薄力粉 大さじ2
• 片栗粉 大さじ1
• 冷水 大さじ2

作り方

1. 1 そら豆は薄皮をむきます。むきエビは背に切り込みを入れて背ワタを取って洗い、水気をよく拭きとります。
2. 2 ボウルに①と薄力粉を入れてよくまぶします。
3. 3 別のボウルで＜ころも＞の材料を粉っぽさが残るくらい、さっと混ぜ合わせてから②に加えて混ぜます。
4. 4 揚げ油を170℃に熱し、③を4回に分けてすくい落としかき揚げにします。