ねぎのぐるぐる肉巻き てりたま仕立て
シンプルだからこそ、素材のおいしさが引き立つレシピ。甘みのある醤油ダレで照り焼き風に仕上げます。柔らかいねぎの奥まで味がしみ込んでいるので、野菜が苦手なお子さまも喜んで食べてくれる一品です。
材料 (2人分)
- ねぎ 2本
- 豚バラスライス 6枚
- 卵 1個
- 砂糖 小さじ1
- 牛乳 大さじ1
- かたくり粉 適量
- ＜A＞
- 砂糖 小さじ1
- みりん 小さじ2
- 酒 小さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- サラダ油 小さじ2
- 七味唐辛子 好みで少々
作り方
- 1 緑の葉の部分と根を落としたねぎに、豚肉を巻き付けます。ねぎ1本に豚肉3枚を使って巻きます。
- 2 ①の肉巻きねぎを3～4センチ長さに切り、かたくり粉をまぶします。
- 3 ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖と牛乳をよく混ぜておきます。
- 4 フライパンにサラダ油の半量を中火で熱し、③を一気に入れ半熟に炒め、バットに取り出します。
- 5 同じフライパンを中火に熱し、②の肉巻きねぎを焼いていきます。焼き目をつけながら全体に焼けたら＜A＞を加えて煮絡めて器に盛りつけます。
- 6 卵をのせ、お好みで七味を振ったら完成です。
