マッシュルーム麻婆
一味違う食感の違いを楽しんで。定番の麻婆豆腐にマッシュルームをたっぷり入れた、新食感の麻婆です。マッシュルームは豆腐の大きさに合わせて4〜6等分にカット。コリコリと弾力のあるマッシュルームに麻婆ソースがよく絡み、ご飯にもビールにもよく合います。
材料 (2人分)
- マッシュルーム 5〜6個
- 豚ひき肉 100ｇ
- 絹豆腐 1丁
- 長ねぎ 1/2本
- しょうが 1片
- にんにく 1片
- サラダ油 小さじ1
- 豆板醤 小さじ1
- 水溶き片栗粉 適量
- ごま油 適量
- ラー油 適量
- ＜Ａ＞
- 甜面醤(またはみそ) 大さじ1～
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 鶏がらスープの素 小さじ1
- 湯 1カップ
作り方
- 1 マッシュルームは4～6等分にカットします。豆腐は2センチ角に切り、ラップをかけずに電子レンジで1分加熱し、水気を切ります。
- 2 長ねぎ、しょうが、にんにくをみじん切りにします。
- 3 フライパンにサラダ油を熱し、にんにくと豆板醤を炒めます。香りが立ってきたら、豚ひき肉を入れ炒めます。
- 4 豚ひき肉がパラパラになって脂が滲んできたら＜Ａ＞の調味料と、豆腐を加えて2～3分煮ます。
- 5 水溶き片栗粉でとろみをつけ、長ねぎ、しょうが、マッシュルームを加え、サッと混ぜたら、最後にごま油を加えます。お好みでラー油をかけてもおいしくいただけます。
