エスニックサラダうどん

材料 1人分

• ゆでうどん 1玉
• 国産豚薄切り 60g
• きゅうり 1/2本
• ピーナッツの粗刻み 大さじ1
• プチトマト 2個
• ＜A＞
• つゆの素(3倍濃縮） 小さじ2
• ナンプラー 小さじ2
• 砂糖 小さじ1
• サラダ油 大さじ1/2
• レモン汁 小さじ１
• 水 大さじ2
• 鶏ガラスープの素(粉末） 小さじ1/2
• にんにくのすりおろし 少々

作り方

1. 1 きゅうりは細切り、プチトマトは４等分に切る。
2. 2 鍋にお湯を沸かし、沸騰直前になれば豚肉をさっと茹でザルに取り出し冷ましておく。
3. 3 うどんを茹でて冷水でしめる。
4. 4 皿にうどんを盛り、②、①をトッピングして混ぜたAをかけ、ピーナッツを散らす。