里芋のデリ風サラダ
彩り豊かで見た目もおしゃれな「里芋のデリ風サラダ」のレシピをご紹介します。
材料
- 里芋（小粒） 300g
- ベーコン 50g
- ゆで卵 3個
- ブロッコリー 1/4株
- ＜A＞
- マヨネーズ 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ1
- 粉チーズ 小さじ2
- にんにくすりおろし 少々
- 塩 少々
- 胡椒 少々
作り方
- 1 里芋はよく洗い、皮ごとゆでる。皮をむいて1口大に切る。
- 2 ベーコンは2cm幅に切り、フライパンでさっと焼く。
- 3 ゆで卵は4等分に切り、ブロッコリーは小房に分けて茹でる。
- 4 ボウルに＜A＞を入れて混ぜ、①、②、③を加えて和える。
Point
里芋のかわりにかぼちゃやさつまいもで作っても美味しいです。
