主役の鮭にはチリ産の大ぶりな銀鮭を選び、48時間じっくりと漬け込みました。脂がのった柔らかな身に、自家製の配合を加えた西京みその甘みとコクがしみ込み、芳醇な香りと旨みをお楽しみいただけます。さらに海苔の下には、枕崎の鰹節一番だしと利尻昆布を合わせた特製だれを忍ばせています。口に運んだ瞬間、海苔・たれ・ごはんが一体となり、しみじみ「おいしい」と感じられるよう仕上げました。 

香ばしさと磯の風味が広がるちくわ磯辺天、にんにく醤油で下味をつけた竜田揚げなど、メインの銀鮭に負けない存在感のおかずを豊富に揃えました。どの品も一つひとつ丁寧に仕込み、味のバランスを大切にしています。また、仕上げには、鮮やかな色合いの「しそざくら」を添えました。

シンプルな商品だからこそ、素材の力を大切にしました。風味豊かで粒の大きい「北海道産大納言小豆」と「国産ひめのもち米」を使用し、ふっくらモチモチの食感を実現。蒸し加減にもこだわり、赤飯本来のおいしさを丁寧に引き出しています。

発売以来、月間3万個以上売れ続けています。おむすびを握る際の圧が強すぎると食感が損なわれるので、握り加減にも気を配り、赤飯ならではの粒感を大切にしています。