1マッシュルームの軸を取り、クルミと一緒にみじん切りにします。

2①とチーズを混ぜます。

3マッシュルームのくぼみに②を詰め、耐熱皿に盛り付けトースターで5分程焼きます。

4パセリをちらし、レモンを添えて完成です。

1 鮭は3等分に切り、塩と酒（分量外/各少々）をなじませます。たまねぎはくし形、じゃがいもは皮をむいて大き目の一口大に切ります。にんじんはモミジ型に抜きます。

2 小さめの少し深いフライパンにサラダ油をひき、鮭を焼きます。両面焼き色がつくくらいに焼いたら取り出します。

3 ②のフライパンにたまねぎ、じゃがいも、にんじんを入れて軽く炒めます。じゃがいもの表面に火が通って色が変わってくるくらいまで炒めましょう。

4 ③に＜Ａ＞を加えてクッキングペーパーで落し蓋をし、弱中火で10分煮たら、しし唐を加えて5分煮れば完成です。

1牡蠣はボウルに入れ、片栗粉（大さじ1）をかけ浸るくらいの水を入れて手でやさしくかき混ぜるようにして洗います。水が汚れたところで2～3回、水を変えてすすぎ、水気をよく拭き取ります。

2茶こしに片栗粉（大さじ1）を入れ、①に薄く振りかけます。

3フライパンにサラダ油を熱し②を焼きます。表面が焼けたら＜Ａ＞を加えてサッと炒めます。

4器に千切り大根とざく切りにした水菜を敷いて、③を盛り完成です。