普段はあまり使わない緑の葉の部分まで甘くておいしい寅ちゃんねぎ。熱を加えると、トロトロふわふわになって甘みが増し、まろやかな旨みが口いっぱいに広がります。寅ちゃんねぎのおいしさを余すところなく味わうために考案した、とっておきレシピをご紹介します。
一見、合わなさそうなパンとねぎの組み合わせですが、そのおいしさに驚くこと間違いなし！ 寅ちゃんねぎならではの濃いねぎの風味が食パンのほのかな甘みとマッチ、ちょっと焦げ目のついたマヨネーズが全体の味をまとめ上げ、絶品の〝おかずパン〟が完成します。ぜひ一度、感動の味をお試しください。
材料（2人分）
作り方
- ねぎは根を落として縦半分に切ってから斜め薄切りに、ゆで卵はざく切りにします。
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ボウルにねぎと焼き鳥缶（タレごと）、塩を入れて軽く和え、5分ほど置きます。
※ねぎがたくさん入るので、具をまとまりよくするためにもタレごとよく和えてマリネしておきます - 食パンにマヨネーズ（1枚につき大さじ1/2くらい）を塗り、②をのせ、その上からマヨネーズを線状にかけたら、トースターで色よく焼きます。
- 刻んだゆで卵をのせ、七味やパセリなどをお好みでかけたら完成です。
ねぎの旨みを存分に引き出すかつお節とごま油を使った、ちょっと新鮮な和風のアヒージョです。肉厚で身がしっかりしている寅ちゃんねぎだから、煮崩れせず、とろとろの甘みとねぎの食感が楽しめます。ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおともにもぴったりな一品。
また、白いご飯にかけていただくのもおすすめです。
材料（2～3人分）
作り方
- ねぎは根を落としてざく切りにします。
- 耐熱容器に＜A＞を入れて軽く混ぜたら、①を加えて火にかけます。沸騰したら弱火にして7～8分煮たら完成です。
「えっ、牛肉なし？」そんな驚きもひとくち食べれば納得に変わるはず。すき焼き風に味付けられた肉厚なねぎの旨みと甘み、ふわトロな食感は、寅ちゃんねぎならではのおいしさです。ぜひ一度お試しあれ！
材料（1～2人分）
作り方
- ねぎは緑の葉の部分と根を落とし、緑の葉の部分は斜め薄切りにします。油揚げは熱湯をかけてキッチンペーパーで水気を絞った後、4辺のうち、長い方を1辺残し、3辺を1センチ程度包丁で切り落としてシート状に開きます。
- 開いた揚げにねぎを巻きます。巻き終わりにスパゲティーを数カ所刺して止め、3～4センチ長さに切ります。
- 鍋に切り落とした揚げと青ねぎ（緑の葉の部分）を入れ、②を並べて＜A＞を加えて煮ます。煮えたら溶き卵をつけていただきます。
寅ちゃんねぎをたっぷり使った万能ねぎダレは、まさに極上の味わい！ ねぎの深い旨みが、お肉やお魚、豆腐、野菜など、どんな料理もおいしくランクアップしてくれます。おすすめアレンジも要チェック！
材料
作り方
- ねぎは緑の葉も含めて、みじん切りにします。
- ①と調味料を混ぜ合わせれば完成です。
※残ったら冷蔵庫で保管。1週間以内に使い切りましょう！
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