炊き込みご飯を炊く3つの極意 炊き込みご飯を炊く3つの極意

其の1吸水の極意

お米を研いだら30分以上放置するべし!

お米を研いだら30分以上放置するべし!

洗ったお米は30分以上水につけてしっかり吸水させましょう。研いですぐ炊くと、お米の芯まで水分が行き届かず、パサパサした炊き上がりに。また、吸水の妨げになる調味料は、炊く直前に加えて。大きく混ぜると味のムラもなくなります。

給水30分以上 給水30分以上

其の2具材の極意

適度な大きさに切りお米の上に乗せるべし

適度な大きさに切りお米の上に乗せるべし

火が均一に通るよう、適度な大きさに切った具材と調味料を入れて軽く混ぜてから炊飯器のスイッチを入れます。具材は大きくても一口大までに。かたまり肉のような大きな具だと、お米がうまく対流せず、炊き上がりを損なう原因になります。

具材 具材

其の3炊き上げの極意

全体を混ぜてから追い蒸らしすべし

全体を混ぜてから追い蒸らしすべし

土鍋で炊いた際の仕上げに必要な「蒸らし」の工程です。炊飯器の場合は、基本的に蒸らしは必要ありませんが、お米と具材をよく混ぜた後に数分間の「追い蒸らし」をしてみて。より具の旨みがお米に馴染み、さらにふっくらおいしい炊き上がりになります。

追い蒸らし約5分 追い蒸らし約5分
3つの極意をぜひお試し下さい
3つの極意をぜひお試し下さい

※一部実施していない店舗、取り扱いのない商品がございます。
※店舗により売価が異なる場合がございます。
※写真は全てイメージです。
※掲載している商品が品切れの際はご容赦ください。
※掲載している商品は、天候などにより入荷しない場合があります。
【お客様お声係】TEL0120-017-982(フリーダイヤル)
承り:AM9:00~PM5:30(土曜・日曜は除く)