ポイントはアボカドの切り方。アボカドの縦半分に一周ぐるりと切り込みを入れて2つに分けたら、包丁のあごの部分またはスプーンを使って種を取り出し、皮を剥いてスライスします。
材料（2人分）
まぐろ
200g
アボカド
1個
お好みの野菜
適量
卵黄
2個
ごはん
適量
＜A＞
濃口しょうゆ
大さじ2
本みりん
大さじ2
レモン汁
大さじ1
ごま油
大さじ1
白ごま
小さじ1
しょうが（おろし）
小さじ1/2
作り方
- まぐろは1.5センチ角に切ります。アボカドは皮と種を取り除き薄切りにします。
- ボウルに＜A＞とまぐろを入れ、30分以上冷蔵庫で休ませて味をなじませます。
- 器にごはん、アボカド、お好みの野菜を盛り付け、さらに②をのせ、卵黄を添えます。
