巻いたり、包んだり、時短のスイーツレシピも!? さまざまな料理に大活躍する万能食材・たまごを使った、ほっぺた落ちる絶品レシピ3品をご紹介します。どれもご家庭にある材料で手軽に作れるものばかりなので、ぜひ作ってみてください。
火加減に注意して、半熟の状態で手早くまとめるのがポイントです。焼き油を温めるときは強目の中火に、たまごを入れるときは弱目の中火にして加減をみながら調整しましょう。
材料（1人分 18センチフライパン）
たまご
3個
牛乳
大さじ2
塩
一つまみ
スライスチーズ
1枚
焼き油
小さじ1
作り方
- ボウルにたまごを割り入れ、軽くときほぐします。
- 牛乳、塩を入れ、菜箸でボウルの底をこするようにときほぐします。
- フライパン（18センチ）を強目の中火で熱して焼き油を入れ、箸先で卵液を落としたときジュワッと音がするくらいに温まったら弱目の中火に落とし、卵液を一気に入れます。
- フライパンをゆすりながら菜箸で大きく混ぜ、卵液が半熟になったら、中央に4つ折りにしたチーズをのせてゴムベラに持ちかえます。
- 「木の葉型」を作るように手前右側を左前に織り込み、手前左側を右前に織り込みます。フライパンを奥に傾けるとやりやすくなります。
- ゴムベラを使って奥から手前に返し、さらにフライパンの縁を使って木の葉型に整えます。
- 器に盛りつけます。
菜箸で卵白をつまみ切ったら、泡立てずに箸を少し開くようにしてボウルの底にあて、左右に動かすようにして卵黄と卵白がしっかりなじむまでときほぐすイメージです。
具材を中央に乗せると包みやすくなります。難しい場合は、先に野菜の具材を盛り付け、その上に薄焼きたまごをかぶせる方法でもOK。
材料（2人分 26センチフライパン）
たまご
2個
冷蔵庫にある野菜（もやしやキャベツなど）
150g
豚薄切り肉
100g
塩・こしょう
適量
料理酒
大さじ1
焼き油
マヨネーズ
ソース（中濃やお好み焼き用）
青ネギ（小口切り）
各適量
作り方
- 野菜は細切りなど食べやすい大きさに切り、ボウルに入れて塩・こしょうを振って混ぜます。
- 野菜の上に豚肉をのせ、塩・こしょうを振ったら、ラップをふんわりとかけて電子レンジで4分加熱し、ふんわりと混ぜておきます。
- ボウルにたまごを割り入れ、ときほぐしておきます。
- フライパンを熱し、焼き油をひきます。箸先で卵液を落としたときにジュワッと音がするくらい温まったら、中火に落として卵液を一気に入れ、フライパン全体に広げます。
- 半熟になったら、②を中央にのせて両端をフライ返しで折りたたみ器に盛ります。
- マヨネーズ、ソースをかけて、最後に青ネギを散らします。
メレンゲは、ツンと角が立つぐらいまでしっかりと泡立てましょう。ハンドミキサーを使う場合、砂糖は一気に入れて構いません。泡立て器を使う場合は、砂糖を2～3回に分けて入れます。
材料（つくりやすい分量）
たまご
3個
牛乳
大さじ3
焼き油
大さじ3
グラニュー糖
40g
薄力粉
40g
作り方
- たまごを卵黄と卵白に分けてボウルに割り入れます。卵白は泡立てる直前まで冷蔵庫に入れて冷やしておきます。
- 卵黄のボウルに牛乳、焼き油、薄力粉を入れて泡立て器でよく混ぜます。
- 卵白をハンドミキサーで泡立てます。卵白のコシが切れたらグラニュー糖をすべて入れ、角が立つまで高速で泡立てます。
- 最後に低速にして2分ほど泡立て、つやのあるキメの細かいメレンゲにします。
- ②に④のメレンゲの半量を入れ、ゴムベラで下から上に返すようまんべんなく混ぜます。
- 残りのメレンゲも入れて同じように混ぜたら、炊飯器で炊飯します。
- 炊きあがったら表面を触ってみて、火の通りが弱いようならふたを閉め、10分ほど蒸らします。
レシピの薄力粉を半量の20gにし、代わりにココアパウダーを20g入れると、ココア風味の大人の味に。
小さなサイコロ型にカットして、生クリームといちごをトッピングすれば、見た目も楽しいパフェのできあがり♪
雪印メグミルク
とろけるスライス
7枚入り
トロ～リおいしい、とろけるタイプのスライスチーズです。濃厚なうまみと豊かな糸引き、チーズ本来の味わいをお楽しみください。チーズトーストのほか、さまざまな料理に使える手軽さもGOOD！
オタフク
お好みソース
500g
たっぷりの野菜、果実に約20種類の香辛料をブレンド。 コクのある甘さが特徴のまろやかなソースです。お好み焼屋さんとともに試行錯誤を重ね、磨かれ続ける「プロの味」をご賞味ください。
北海道直送牛乳
1,000ml
北海道産生乳100％使用。コクとほのかな甘みのある牛乳本来の味わいとクセのない味わいが特長の成分無調整牛乳です。搾りたてすばやく殺菌・パック詰めし、工場から最短2日で店頭に並びます。
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