お酒のグラスを持ちながら、指でつまめる小さなお料理・フィンガーフード。ちょっと難しそうに見えますが、実はスーパーのお惣菜など市販品をアレンジすれば、彩り豊かな一品が簡単に作れます。
フランスパンの中をくり抜き、具材を詰めるだけ。簡単なのに、見た目も楽しく、具材を変えていろんな味が楽しめるのも魅力です。
かぼちゃサラダの上にかかっているクリームが全体になじむようによく混ぜましょう。バゲットは白い部分を1cmぐらい残してくり抜くと、パンとかぼちゃサラダの風味がバランス良く楽しめます。
- バゲットは、中心部をナイフやスプーンなどでくり抜きます。
- ボウルにかぼちゃサラダを入れてよく混ぜます。
※上にかかっている生クリームが全体になじむようによく混ぜましょう。 - ①に②のパテを詰めてラップで包み、1時間ほど冷蔵庫で休ませます。
- 1cmくらいの厚みに切ります。
くり抜いたふわふわのパンの中身は、パン粉として使えばムダなく楽しめます。保存用器に入れてフタをせずに1日出しておき、乾いたらできあがり。フタをして冷蔵庫に入れれば保存もできます。
インド料理の軽食のひとつで、じゃがいもをベースにスパイスを効かせた具材を包む、日本の揚げ餃子に近いおつまみです。サクサクとした食感がクセになること間違いなし！
三角形に成型する包み方がポイント。餃子の皮に具材をのせ、縁にぐるりと水をぬり、三角形になるように縁を三方向から持ち上げ、中央で合わせて縁を閉じます。
- フライパンに炒め油をひき、中火で合いびき肉を炒めます。8割くらい火が通ったら、塩・こしょう・カレー粉を入れてさらに炒めます。
- フライパンを火からおろし、ポテトサラダを入れてよく混ぜます。
- 餃子の皮に②をのせ、縁に水をつけて三角に包みます。
- 170℃の揚げ油で③を揚げて器に盛り、＜ソース＞を添えます。
※味がしっかりついているので、ソースはお好みでどうぞ。
かぼちゃのスイーツサラダ（小）
こだわりポテトサラダ（中）
餃子の皮
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