エビの豆腐茶巾
メインのおかずから副菜、おつまみまで、普段の献立に大活躍する豆腐。
水切りでさらにおいしく、エビの豆腐茶巾をご紹介します！
水切りでさらにおいしく、エビの豆腐茶巾をご紹介します！
材料 (4人分)
- 絹豆腐 300g
- むきえび 50g
- 冷凍グリンピース 30g
- しいたけ 1枚
- 片栗粉 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- ＜銀あん＞
- だし汁 250ml
- 塩 一つまみ
- 本みりん 小さじ1
- 料理酒 大さじ1
- 薄口しょうゆ 小さじ1/3
- 水溶き片栗粉 適量
作り方
- 1 耐熱皿に豆腐を適当な大きさに手でちぎって並べ、ラップをしないで電子レンジで3分加熱し、取り出したら重石をして10分置き、水気を切ってマッシャーなどでよく潰します。
- 2 むきえびは1センチ角くらいに切ります。しいたけは薄くスライスします。
- 3 ①に②、グリンピース、片栗粉、塩を加えてよく混ぜ、ラップで4個の茶巾にして電子レンジで3分30秒加熱します。
- 4 小鍋に＜銀あん＞の材料を入れ、混ぜながらとろみがつくまで弱火で煮たら、③を器に盛り＜銀あん＞をかけて完成です。
Point
ポイントは味付けが薄まらないよう、ちぎった豆腐を水切りします。豆腐を6等分ぐらいの大きさに切ることで、よりしっかり水が切れます。
おすすめ商品
キャベツと豆腐のカレー煮
「冷蔵庫に残ってる食材どうしよう…」、そんなお悩みをプロのレシピでパッと解決♪ 家にある食材を賢く使い切ることで家計節約にもつながるので、ぜひお試しください。
レンジで蒸し豆腐（韓国風）
「冷蔵庫に残ってる食材どうしよう…」、そんなお悩みをプロのレシピでパッと解決♪ 家にある食材を賢く使い切ることで家計節約にもつながるので、ぜひお試しください。
